Todo sobre el lechón, los cubanos, el marisco de la costa y el servicio de yates inteligentes, además de cómo terminamos los sándwiches prensados y los asados a la plancha de forma segura a bordo. Todos los artículos son PM (Precio de mercado).
🇨🇺¿Qué platos cubanos funcionan mejor en un yate?
Clásicos que no molestan a nadie: lechón al mojo, ropa vieja, arroz congrí, tostones y maduros, croquetas, gambas al ajillo y dorada a la plancha. Mantenemos las salsas espesas y aptas para bandejas limpias.
🥪¿Se pueden prensar bocadillos cubanos a bordo?
Sí, sin llamas. Pre-ensamblamos y terminamos en planchas/prensas de inducción para esa prensa derretida sin humo. Medianoches y pan-con-lechón deslizadores son grandes handhelds mientras crucero.
🌶️¿Cómo de picante es el menú? ¿Se puede añadir picante?
La comida cubana tradicional no es muy picante: ajo, cítricos y orégano. Podemos añadir picante opcional (ají pique, crema de habanero, mojo picón) aparte para que todos los invitados coman cómodamente.
🦐¿Es seguro el marisco en el mar? ¿Cuáles son las mejores opciones?
Mantenemos una estricta cadena de frío y terminamos rápido: camarones al ajillo, mahi a la plancha y ceviche a prueba de barcos en cuencos refrigerados. En los días difíciles, preferimos el marisco cocido al crudo para mantener la estabilidad.
🥖¿Qué pasa con la calidad del pan cubano y los comensales sin gluten?
Nos abastecemos de pan cubano fresco de panaderías locales y lo prensamos por encargo. Para los clientes GF ofrecemos Cubanos envueltos en lechuga, panecillos GF, o "bollos" de yuca/tostón, con utensilios dedicados para evitar el contacto cruzado.
⚖️¿Cuánto hay que prever por invitado?
Para los menús mixtos, prevea 6-8 oz de proteína cocida por comensal. Para el servicio de bocadillos, presupuesto 2-3 dispositivos portátiles pp/hora a ritmo de cóctel. Calibramos para la duración del viaje y el apetito.
🌱¿Aceptan vegetarianos/veganos o alérgicos?
Absolutamente. Opciones populares: arroz congrí, yuca con mojo, tostones con frijoles negros, ensalada de aguacate y tomate, y ensalada de cítricos e hinojo. Podemos preparar menús sin lácteos, sin gluten y con frutos secos bajo petición.
🛥️¿Cómo se instala en una cocina pequeña?
Terminamos en el muelle o en equipos de inducción compactos: planchas, prensas para sándwiches, sopletes y cambros de mantenimiento del calor. Los bocados pasados y los cuencos compuestos mantienen el servicio sin problemas incluso en marcha.
🐖¿Puedes hacer una estación de trinchado de lechón?
Sí, mejor en el muelle o en una cubierta estable. Dejamos la piel crujiente, trinchamos al gusto y servimos con mojo y cebolla. Coordinaremos la potencia, las superficies y los tiempos con el capitán para obtener un espectáculo limpio y seguro.
☕¿Ofrecen servicio de postres y cafecito?
Los favoritos incluyen flan, tarros de tres-leches y pastelitos de guayaba y queso. Podemos añadir servicio de café cubano (expreso, colada, cortadito) y descafeinado a petición. Todos los artículos son MP en función del mercado y del número de huéspedes.
